Permen Jeli Pedada: Inovasi Pangan Berbasis Mangrove untuk Pemberdayaan Ekonomi Hijau di Cigimbal
DOI:
https://doi.org/10.59395/altifani.v6i1.1029Keywords:
buah pedada, jeli, mangrove, pangan, permenAbstract
Program Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan di Desa Cigimbal, Kabupaten Cilacap dengan potensi sumber daya mangrove melimpah, khususnya buah pedada. Selama ini, buah pedada belum dimanfaatkan secara optimal dan sering kali terbuang. Melalui kegiatan ini, masyarakat didorong untuk meningkatkan keterampilan dalam mengolah buah pedada menjadi produk pangan inovatif berupa permen jeli, sekaligus menerapkan konsep ekonomi hijau yang berkelanjutan. Metode pelaksanaan mencakup observasi lapangan, identifikasi kebutuhan mitra, sosialisasi potensi pedada, pelatihan pembuatan permen jeli dengan teknologi pengaduk otomatis, serta evaluasi pengetahuan peserta melalui pre-test dan post-test. Mitra kegiatan meliputi Koperasi Mahardika Nusa Tani, pengelola Ekowisata Cigimbal Park, dan kelompok PKK. Hasil menunjukkan peningkatan keterampilan teknis, pemahaman sanitasi pangan, serta kesadaran akan potensi ekonomi lokal. Produk permen jeli pedada yang dihasilkan memiliki cita rasa khas, kandungan antioksidan alami, dan potensi sebagai pangan fungsional ramah lingkungan. Secara keseluruhan, program ini berkontribusi pada pelestarian mangrove, memperkuat identitas ekowisata, serta mendorong kemandirian ekonomi masyarakat pesisir.
Downloads
References
Alam, H. S., Putri, N. W. N. S. T., Ico, T. F. B., Mamesa, J. H., Iskayani, N. K. L. D., Puriatni, N. P. R., & Joeng, V. V. K. T. (2025). Sosialisasi Digital dan Observasi Lapangan sebagai Strategi Pengurangan Sampah Plastik di Pantai Mertasari, Sanur. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 6(2), 889-899. https://doi.org/10.37339/jurpikat.v6i2.2383 DOI: https://doi.org/10.37339/jurpikat.v6i2.2383
Alharanu, P. R., & Eviana, N. (2020). Pemanfaatan buah pedada (Sonneratia caseolaris) pada pembuatan permen jelly. EDUTURISMA, 4(2).
Belina, A. (2023). Semi-structured interviewing as a tool for understanding informal civil society. Voluntary Sector Review, 14(2), 331-347. https://doi.org/10.1332/204080522x16454629995872 DOI: https://doi.org/10.1332/204080522X16454629995872
Illy, W., Chaniago, R., Wijayanti, D., & Basrin, F. (2024). Perendaman Buah Margove Pedada (Sonneratia caseolaris) Dalam Pembuatan Permen Jelly. Jurnal Agrotek Ummat, 11(2), 187. https://doi.org/10.31764/jau.v11i2.22785 DOI: https://doi.org/10.31764/jau.v11i2.22785
Karlina, I., Anggraini, R., Hidayati, J. R., Kurniawati, E., Koenawan, C. J., & Zahra, A. (2024). Inovasi Produk Ekonomis dari Buah Mangrove Pedada (Sonneratia caseolaris): Pemberdayaan Masyarakat Desa Pengudang Pulau Bintan. PUSAKA ABDIMAS, 93-101.
Lestari, Y. N. (2021). Pengembangan Produk Dan Uji Sensori “Serbat Herbal” Sebagai Minuman Peningkat Daya Tahan Tubuh. Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman, 5(1), 1-16. https://doi.org/10.20884/1.jgipas.2021.5.1.3600 DOI: https://doi.org/10.20884/1.jgipas.2021.5.1.3600
Maryani, A. T., Asra, R., Ichwan, B., Eliyanti, E., Renate, D., & Huda, N. (2025). PEMANFAATAN BUAH PEDADA (Sonneratia caseolaris) DALAM PEMBUATAN SIRUP DAN TEH HERBAL DESA IBRU KECAMATAN MESTONG MUARO JAMBI. DEVOSI, 6(2), 218-230. https://doi.org/10.33558/devosi.v6i2.11472 DOI: https://doi.org/10.33558/devosi.v6i2.11472
Meidiana, V., & Apriansyah, S. I. (2019). Struktur komunitas dan estimasi karbon sedimen mangrove di Desa Sebubus Kabupaten Sambas Kalimantan Barat. Jurnal Laut Khatulistiwa, 2(3), 107-117. https://doi.org/10.26418/lkuntan.v2i3.35842 DOI: https://doi.org/10.26418/lkuntan.v2i3.35842
Nimrat, S., Tanutpongpalin, P., Sritunyalucksana, K., Boonthai, T., & Vuthiphandchai, V. (2013). Enhancement of growth performance, digestive enzyme activities and disease resistance in black tiger shrimp (Penaeus monodon) postlarvae by potential probiotics. Aquaculture International, 21(3), 655-666. https://doi.org/10.1007/s10499-012-9600-y DOI: https://doi.org/10.1007/s10499-012-9600-y
Nuryana, R. S., Jatnika, D. C., & Firsanty, F. P. (2025). Efektivitas sosialisasi sebagai pendekatan partisipatif dalam program sosial: Tinjauan sistematis literatur. Share: Social Work Journal, 15(1), 35-47. https://doi.org/10.24198/share.v15i1.63487
Páez, D., Rimé, B., Basabe, N., Wlodarczyk, A., & Zumeta, L. (2015). Psychosocial effects of perceived emotional synchrony in collective gatherings. Journal of personality and social psychology, 108(5), 711. https://doi.org/10.1037/pspi0000014 DOI: https://doi.org/10.1037/pspi0000014
Ramadani, D. T., Dari, D. W., & Aisah, A. (2020). Daya terima permen jelly buah pedada (sonneratia caseolaris) dengan penambahan karagenan. Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi, 9(1), 15-24. https://doi.org/10.36565/jab.v9i1.151 DOI: https://doi.org/10.36565/jab.v9i1.151
Rozak, A. R., & Yani, P. (2024). Design And Build A Pineapple Jam Rancang Bangun Mesin Pengaduk Selai Nanas: DESIGN AND BUILD A PINEAPPLE JAM MIXER MACHINE. Atech-i, 2(1), 11-23. https://doi.org/10.55043/atech-i.v1i2.24
Suciarto, S., & Ferijani, A. (2020). Implementasi Green Business dalam Ekoturisme di Jawa Tengah (Studi pada Tiga Obyek Wisata). Jemap, 3(1), 72–94. https://doi.org/10.24167/jemap.v3i1.2604 DOI: https://doi.org/10.24167/jemap.v3i1.2604
Warningsih, T., Kusai, K., Diharmi, A., Ramadona, T., Yanti, C. W., & Deviasari, D. (2021). Pengolahan Sirup Buah Pedada (Sonneratia caseolaris) dan Keripik Daun Jeruju (Acanthus ilicifolius) di Desa Teluk Pambang Kecamatan Bantan Kabupaten Bengkalis. In Unri Conference Series: Community Engagement (Vol. 3, pp. 3-92). DOI: https://doi.org/10.31258/unricsce.3.92-97
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Sari Sekar Ningrum, Noer Aza Fauziana, Novika Mila Prametha, Meta Aquarista Galia, Muhammad Sofi Ardani, Fajar Hidayanto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
