Hubungan Asupan Zat Gizi, Status Gizi, dan Kualitas Tidur dengan Kelelahan Kerja di SPPG

Najwa Tyas  Azzahra; Milliyantri  Elvandari; Eka  Andriani

doi:10.59395/altifani.v6i4.1231

Authors

Najwa Tyas Azzahra Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Singaperbangsa Karawang
Milliyantri Elvandari Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Singaperbangsa Karawang
Eka Andriani Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Singaperbangsa Karawang

DOI:

https://doi.org/10.59395/altifani.v6i4.1231

Keywords:

asupan zat gizi makro, status gizi, kualitas tidur, kelelahan kerja, SPPG

Abstract

Aktivitas pekerja Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dengan beban produksi tinggi dan durasi kerja panjang berpotensi meningkatkan risiko kelelahan kerja. Penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional dan pendekatan observasional analitik ini bertujuan untuk menganalisis hubungan asupan zat gizi makro, status gizi, dan kualitas tidur dengan kelelahan kerja pada seluruh pekerja SPPG Yayasan Hamasah Kharisma Bangsa (n=50) menggunakan teknik total sampling. Data dikumpulkan melalui pengukuran antropometri, food recall 2x24 jam, kuesioner PSQI, dan kuesioner KAUPK2, kemudian dianalisis menggunakan uji Spearman. Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan signifikan antara asupan energi (p=0,042), protein (p=0,015), lemak (p=0,025), dan kualitas tidur (p=0,008) dengan kelelahan kerja. Namun, tidak terdapat hubungan signifikan pada asupan karbohidrat (p=0,104) dan status gizi (p=0,269). Penelitian ini menyimpulkan bahwa optimalisasi pemenuhan asupan zat gizi serta perbaikan kualitas tidur pekerja sangat penting untuk menurunkan tingkat kelelahan kerja dan mencegah kecelakaan kerja di lingkungan SPPG.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Amin, N., & Lestari, Y. N. A. (2019). Hubungan Status Gizi, Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi dengan Kecepatan pada Atlet Hockey Kota Surabaya. Sport and Nutrition Journal, 1(1), 19–26.

Antoni, F., & Widanarko, B. (2023). Durasi Kerja Harian Sebagai Determinan Utama Kelelahan Pekerja House Keeping. Jurnal Penelitian Kesehatan" SUARA FORIKES"(Journal of Health Research" Forikes Voice"), 14(3), 518-521.

Darmayanti, J. R., Handayani, P. A., & Supriyono, M. (2021). Hubungan Usia, Jam, dan Sikap Kerja terhadap Kelelahan Kerja Pekerja Kantor Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Provinsi Jawa Tengah. Prosiding Seminar Nasional UNIMUS, 4, 1318–1330.

Desmarta, K., N, W. U., W, S. S., Pusparini, D., P, S. N., Devi, S., Wijayanti, S., Alfitriani, S., Refo, S., Nurmalinda, L., W, A. S., R, E. M., N, S. M., Huwaida, H., S, N. P., & Meidia, S. (2023). Status Gizi dan Kebutuhan Energi Pekerja Pabrik di Indonesia. NUTRIZIONE (Nutrition Research and Development Journal), 3(3), 58–65.

Ekaputri, M., Fadhli, R., & Faslina, M. (2022). Hubungan Kelelahan Kerja dengan Tingkat Stres Perawat pada Masa Pandemi di Ruangan Isolasi COVID-19. MANUJU: Malahayati Nursing Journal, 4(6), 1589–1599. https://doi.org/doi.org/10.33024/mnj.v4i6.6458

Fabiola, V. H., Santoso, Herniwati, Yunita, J., Zaman, K., & Asril. (2025). Faktor Kerja dan Kualitas Tidur sebagai Determinan Kelelahan Kerja pada Perawat IRNA Surgikal RSUD Arifin Achmad Pekanbaru. Jurnal Keselamatan Kesehatan Kerja Dan Lingkungan (JK3L), 6(2), 126–137.

Farha, S., Sefrina, L. R., & Elvandari, M. (2022). Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja Pada Karyawan di PT. X. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(7), 368–373.

Farihatin, A., Subandriani, D. N., & Setiadi, Y. (2022). Hubungan Status Gizi, Beban Kerja, Asupan Energi Dan Zat Gizi Makronutrien Dengan Kelelahan Kerja Pada Tenaga Produksi. Jurnal Riset Gizi, 10(2), 143–151.

Hasanah, U., Nuradhiani, A., & Perdana, F. (2024). The Relationship Energy Intake, Protein Intake, and Nutritional Status on Work Fatigue of Teachers at SMAN 1 Serang City. Jurnal Gizi Kerja Dan Produktivitas, 5(2), 327–332.

Herniati, N., & Idawati. (2025). Efektivitas Program Pemerintah MBG (Makan Bergizi Gratis) Terhadap Minat Belajar Anak Usia Dini. Jurnal Pendidikan Aura, 6(1), 88–98. https://doi.org/10.37216/aura.v6i1.2484

Khoerunisa, D., & Istianah, I. (2021). Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi pada Remaja. Jurnal Pangan Kesehatan Dan Gizi JAKAGI, 2(1), 51–61.

Maulidina, B. S., Putra, A. N., Damayanti, Y. F., & Fitri, A. (2024). Kelelahan Pekerja Konstruksi ditinjau dari Status Gizi, Kebiasaan Merokok, Kualitas Tidur, dan Durasi Kerja. Jurnal Ilmiah Kesehatan Dan Kebidanan, 13(2), 115–122.

Mayasari, A. I., Heryana, A., K, D. A., & Fithri, N. K. (2018). Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Penjamah Makanan di Restoran X Kota Cirebon Tahun 2018 (Vol. 51). Universitas Esa Unggul.

Muttaqin, M. R., Rotinsulu, D. J., & Sulistiawati, S. (2021). Hubungan antara Kualitas Tidur dengan Tingkat Stres pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Mulawarman. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 3(4), 586–592. https://doi.org/10.25026/jsk.v3i4.618

Patrisia, Y. (2018). Pengaruh Beban Kerja, Kelelahan Kerja Terhadap Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3). Psikoborneo, 6(1), 142–149.

Pratama, M. A., & Wijaya, O. (2019). Hubungan antara Shift Kerja, Waktu Kerja dan Kualitas Tidur dengan Kelelahan pada Pekerja PT Pamapersada Sumatera Selatan. Journal of Chemical Information and Modeling, 1–10.

Putri, E. Y., Tenoyo, E. T., Fatikhatul, F., Mumtazzah, A., Wahidah, N., Panggalih, H. B., Roiska, J. A., Dyah, L., & Arini, D. (2025). Konsep Dasar Metabolisme Tubuh, Metabolisme Karbohidrat, Protein, Lemak, Mineral Elektrolit, dan Vitamin. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(6), 4388–4397.

Restuadi, H., Suryati, T., Dinaryanti, R. S., & Djupri, D. R. (2024). Hubungan Status Gizi dan Iklim Kerja dengan Tingkat Kelelahan Kerja. Journal of Language and Health, 5(1), 31–38.

Rozi, A. F., Muar, M. R., Pitaloka, D., & Abidin, Z. (2025). Pendampingan Sertifikasi Halal pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam Mendukung Program Makan Bergizi Gratis. IJCD: Indonesian Journal of Community Dedication, 3(3), 621–631.

Sari, A. R., & Muniroh, L. (2017). Hubungan Kecukupan Asupan Energi dan Status Gizi dengan Tingkat Kelelahan Kerja Pekerja Bagian Produksi (Studi di PT . Multi Aneka Pangan Nusantara Surabaya). Jurnal Amerta Nutrition, 275–281. https://doi.org/10.20473/amnt.v1.i4.2017.275-281

Sari, S. O., Kurniasari, R., & Sefrina, L. R. (2023). Asupan Zat Gizi Makro dan Status Gizi dengan Tingkat Kelelahan pada Pekerja Dinas Tenaga Kerja Kota Bekasi Macronutrient. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 6(11), 2201–2209. https://doi.org/https://doi.org/10.56338/mppki.v6i11.3885

Setiawati, D., Hadiningsih, N., & Chairunnisa, A. (2023). Gambaran Status Gizi, Asupan Energi dan Protein Karyawan dan Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya Selama Masa Pandemi Covid-19. Journal of Nursing Practice and Education, 4(1), 118–123.

Siwi, N. P., & Paskarini, I. (2018). Hubungan Asupan Karbohidrat, Lemak, dan Protein dengan Status Gizi (Studi Kasus pada Pekerja Wanita Penyadap Getah Karet di Perkebunan Kalijompo Jember). The Indonesian Journal of Public Health, 13(1), 1–12. https://doi.org/10.20473/ijph.vl13il.2018.1-12

Susanti, N. K., & Yanti, R. (2024). Hubungan Shift Kerja, Kualitas Tidur dan Asupan Energi dengan Kelelahan Kerja pada Karyawan Bidang Produksi (Studi di PT. Q Kalimantan). Jurnal Gizi Kesehatan, 16(1), 61–69.

Syafar, S., & Fiatno, A. (2018). Pengaruh Shift Kerja terhadap Kelelahan Pekerja Pabrik Sawit di PTPN V Sei Galuh. Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (JUTIN), 1(2), 88–97.

Trimala, A., Damayanti, R., Lutfiya, I., & Rahmania, N. E. N. (2023). Hubungan Shift Kerja dan Faktor Individu dengan Kelelahan Kerja pada Pekerja Area Produksi Industri Manufaktur. Journal of Industrial Hygiene and Occupational Health, 8(1), 36–49. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.21111/jihoh.v8i1.9247

Trinofiandy, R., Kridawati, A., & Wulandari, P. (2018). Analisis Hubungan Karakteristik Individu, Shift Kerja, dan Masa Kerja dengan Kelelahan Kerja Pada Perawat di Rumah Sakit X Jakarta Timur. JUKMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2(2), 204–209.

Velicya, P., & Rinaldi, R. (2025). Perbedaan Kualitas Tidur pada Satpam di Kota Padang ditinjau dari Shift Kerja. Jurnal Kepemimpinan & Pengurusan Sekolah, 10(3), 1410–1421.

Wulandari, R. S. (2022). Hubungan Status Gizi (IMT), Kualitas Tidur dan Aktivitas Fisik dengan Kelelahan Kerja Pada Pekerja Bagian Produksi di PT . Coca Cola Bottling Indonesia (Cikedokan Plant/Ckr-B). Media Gizi Kesmas, 11(1), 245–256.

Yahya, P. N., Ronitawati, P., Sitoayu, L., Sa’pang, M., & Nuzrina, R. (2022). Faktor-faktor yang Memengaruhi Praktik Keamanan Pangan pada Penyelenggaraan Makanan di Sekolah. GIZI INDONESIA Journal of The Indonesian Nutrition Association, 45(1), 47–58. https://doi.org/10.36457/gizindo.v45i1.543

Zulaika, & Suhermi. (2024). Determinan Kelelahan Kerja Pada Karyawan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit RSMK Kemayoran Determinants. Jurnal Pembaruan Kesehatan Indonesia, 1(23), 218–228.

Zulfa, Q. A., Dardjito, E., & Prasetyo, T. J. (2022). Hubungan Asupan Zat Gizi Makro, Kualitas Tidur, dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi pada Karyawan Shift di PT. PAJITEX. Darussalam Nutrition Journal, 6(2), 82–92. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.21111/dnj.v6i2.8310